特别的家常菜,味道浓郁,香味四溢,酒多食,一起来了解!

2020-09-21 23:14:45   来源:网络

      

莲藕蒸肉

做法

1、莲藕去皮切成薄片,锅中加水煮开后把莲藕放入锅中,煮3分钟左右,把煮好的莲藕取出,过凉水后放入凉开水中。

2、猪肉清洗干净,切成小块后放入料理机打成肉末。

把多余的莲藕切成小粒,把胡萝卜削成小粒。

胡萝卜、藕和猪肉混合在一起。

5、在肉馅中加入适量料酒,2勺生抽,1勺蚝油,适量盐,鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。

6、取一片过凉的藕片,放上适量肉馅,码入盘中,中间放上蛋黄。

7.进蒸笼,蒸12-15分钟左右,可以熄火。

肉和茄子

[配料:茄子、肉末、葱、姜、蒜、小米辣

【制作步骤】:

1、茄子洗净后切成滚刀状、放入盆中加一勺生粉均匀拌匀;

2、肉末加入生粉、料酒、食盐搅拌均匀;葱姜蒜分别剁成末、小米辣切圈备用;

3、起锅烧油,油多一些,将茄子过油炸一遍;捞出控油备用;

4、留底油,倒入肉末炒至变色,放入葱姜蒜末和小米辣;炒出香味,加入生抽、料酒、食盐、白糖、鸡粉调味;然后加入一点点开水;

5、将茄子倒入里面,大火快速翻炒,炒至汤汁浓郁就可以关火了;

鱼香肉丝

做法:

1.猪脊肉丝、黑木耳泡毛洗净切丝、竹笋丝、葱、姜、蒜切碎;

2、肉丝放入碗中加水淀粉搅拌均匀,腌制5分钟;

3、把葱末放入另一个碗中,加1勺酱油、1勺料酒、2勺醋、1~2勺糖、半勺盐、2滴香油,一小碗水和4勺水淀粉搅拌均匀;

4、锅中热油,油热倒入肉丝,变色之后盛出来,锅中还剩点油,再倒入蒜末姜末和剁椒爆香;

5、最后加入笋和木耳,炒2分钟之后倒入调好的汁儿,翻炒30秒,慢慢变粘稠即可。

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